Son günlerde sosyal medyada bir diyetisyen tarafından dile getirilen “Tavuk hormonal dengeyi bozdu. Erkeklerde testosteronu düşürdü, östrojeni artırdı” açıklaması, pek çok tartışmaya yol açtı. Ancak bu iddialar, uzmanlar tarafından bilimsel temele dayanmayan ve asılsız olarak değerlendiriliyor. Üroloji, endokrinoloji ve gıda güvenliği alanlarında uzman olan üç farklı isimle yaptığımız görüşmeler, tavuk etinin hormon içermediğini ve erkeklerde dişileşmeye neden olmadığını ortaya koydu.
GIDA MÜHENDİSİ: HORMON VE ANTİBİYOTİK KULLANIMI YASAK
Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, sosyal medyada yaygın olarak dile getirilen “tavukta hormon” söylentilerinin teknik, ekonomik ve bilimsel açıdan gerçekçi olmadığını belirtti. Akdağ, “Tarım ve Orman Bakanlığı’nın verilerine göre Türkiye’de yetiştirilen kanatlı hayvanlarda hormon kullanımına rastlanmamıştır. Yine bu konuda yetkili kurumlar tarafından rapor edilen bir vaka bulunmamaktadır” şeklinde konuştu.
Akdağ, dünya genelinde birçok ülkenin, kümes hayvanı eti üretiminde büyüme hormonlarını yasakladığını belirterek, “Kanatlıların büyümesi için ne dünyada ne de ülkemizde herhangi bir hormon ya da uygulama mevcut değildir. Türkiye’de olduğu gibi, uluslararası gıda güvenliği standartlarına uymak zorunda olan ticari firmalar, bu kurallara harfiyen riayet etmektedir” ifadelerini kullandı.
HORMONLU TAVUK ŞEHİR EFSANESİ Mİ?
Tavuklarda büyüme hormonları kullanımının yasak olmasının sadece bir engel olmadığını vurgulayan Akdağ, “Bu aynı zamanda kârsız ve etkisiz bir yöntemdir. Hormon kullanımı bir hurafe olmaktan öteye gidemiyor; çünkü bu hem teknik hem de maliyet açısından rasyonel görünmüyor. Yani dünyada tavuklarda hormon kullanımıyla ilgili yapılan araştırmalar, beklenen sonuçların elde edilmesinin mümkün olmadığını gösteriyor. Büyüme hormonlarının etkisini gösterebilmesi için hayvanlara sürekli olarak enjekte edilmesi gerekir ki bu, büyük üretim tesislerinde pratikte imkansızdır” dedi.
“BÜYÜME HORMONU İMPLANTININ TAVUKLARDA ETKİSİ YOK”
Akdağ, büyüme hormonu implantlarının etkilerine de değinerek, “Bu implantlar genellikle sığır ve koyunlarda kullanılır. Tavuklar ise cinsel olgunluğa erişmeden pazarlandıkları için büyüme hormonlarının üzerinde hiçbir fizyolojik etkisi yoktur. Ayrıca yapılan araştırmalar, androjenik steroidlerin tavuklarda büyümeyi engellediğini göstermektedir” diye ekledi.
“TAVUK ETİNİN HORMON DÜZEYLERİNİ DEĞİŞTİRMESİ MÜMKÜN DEĞİL”
Üroloji Uzmanı Prof. Dr. Cüneyt Adayener, tavuk etinde östrojen bulunmadığını, dolayısıyla bu etin erkeklerde veya kadınlarda hormon düzeylerini değiştirmesinin imkansız olduğunu belirtti. Adayener, “Yasa dışı olarak hormon kullanan bazı işletmeler olsa da, yüksek doz östrojen kullanımı bile hormon seviyelerinde değişikliğe yol açmaz” ifadelerini kullandı.
“GÜVENİLİR MARKALARDAN ALIŞVERİŞ YAPILMALI”
Adayener, “Şu anda bilimsel olarak, yasaklı hormonlu tavuk bile cinsel sağlık sorunlarına veya önemli östrojen artışlarına yol açmamaktadır. Ancak sağlıklı beslenmek için özellikle tavuk alırken güvenilir ve iyi denetlenen markalardan alışveriş yapmak önemlidir” dedi.
ASIL RİSK ANTİBİYOTİKLER Mİ?
Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Esat Erdem Türemen, hayvan üretiminde dikkat edilmesi gerekenin hormonlar değil, antibiyotik kullanımı olduğunu vurguladı. Türemen, “Denetimsiz üretimlerin sonucunda oluşan antibiyotik direnci, daha dirençli mikropların ortaya çıkmasına neden oluyor” diyerek, hayvanların kesim öncesinde belli bir süre antibiyotik kullanmaması gerektiğini belirtti. Bu süreye uyulmadığında ise antibiyotik kalıntılarının insanlarda çeşitli sağlık problemlerine yol açabileceğini ifade etti.
Recommended for you
You must be logged in to post a comment Login
Leave a Reply
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.